烤茄子。
前幾天說到茄子，上次在有機店的日本水茄實在好吃，厚實肥美，加熱後濃郁綿密，所以早早跟店家說了，若再進貨，務必通知我然後幫我預留。
昨天又買到一批，這次打算用日本的經典吃法，直火烤。可以放在烤網上烤，也可以用夾子夾著直接在瓦斯爐上烤，烤到整體表面焦黑為止。一定要黑才行，徹底烤透皮才好剝、裡頭的茄肉也才會軟綿入口即化。
烤好後趁熱把焦黑的皮剝下來，小心別燙傷，盛盤，擺一小撮薑泥，抓一把鰹魚片，最後淋一圈高湯醬油，相信我，絕對是你吃過前兩名好吃的茄子料理。
今天本來只打算烤兩根來吃，吃完後覺得意猶未盡，於是又再去烤了兩根，配點冷酒實在太美好了，這真的是夏天才有的季節美味，大家若是看到水茄，一定要買回家試試看。
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